ヤンニョムソース

辛党で甘党の方なら好きなはず。
韓国のヤンニョムソース、本場の味は知りませんがこれも使えます。
〈材料）
　甜菜糖　　　　　　大さじ２
　粉とうがらし　　　大さじ１
　おろしニンニク　１かけ
　おろし生姜　　　１かけ
　しょう油　　　　 　大さじ２
　ゴマ油　　　　  　 大さじ１
　すりゴマ　　　　　大さじ２

〈作り方〉
　全部混ぜて出来上がり！

なんか刺激的な味が欲しいと思ったらこれをかけてみて下さい。
家では酒粕チャパティにこのヤンニョムソースと豆乳マヨ＆きんぴらゴボウをはさんでよく食べます。　焼そばにも必需品です。

豆乳マヨネーズ

ヴィーガンになって以来マヨネーズは料理に使ってなかったんですが、色んな方のレシピを見ていると結構使われてるんで、自然食材店に行ってみたものの値段が高いんで常備するのはきびしいなって思いまして、色々試して今はこのレシピが気に入ってます。
〈材料〉
　Ａ　豆乳　　　　　　１/４カップ
　　　からし　　　　　小さじ１/４
　　　お酢　　　　　　大さじ１
　　　塩　　　　　　　少々

　　　菜種油　　　　１/２カップ
　　　塩、こしょう　　適宜
〈作り方）
　１、Ａの材料を容器（空いたジャムのびんなど）に入れ、バーミックスでよく泡立てる。
　２、菜種油を少しずつ加えながら泡立てつずける。
　３、塩・こしょうで味を整える。

ポテトサラダやサンドイッチ、お好み焼きなどなどマヨネーズがあると昔懐かし～い味になってホッとしてしまうのは私だけでしょうか。

作りたてが美味しいですが、冷蔵庫で１０日くらいは余裕でもちます。途中水分がどうしても出ますが混ぜてしまえば大丈夫だ。