酒粕クラッカー

酒粕と言えばやはり寺田本家さんのかなぁ～という感じですが、残念ながらまだ使ったことがありません。

っで、近所で手に入る酒粕何種類かで作ってみたところ、この宮坂酒造さんの酒粕が今のところ一番のお気に入りです。

<材料>

　Ａ　地粉　　　　　１００グラム

　　　米粉　　　　　１００グラム

　　　塩　　　　　　　小さじ　１１/３

　Ｂ　酒粕　　　　　１１０グラム

　　　水　　　　　　　１/３カップくらい

　　　菜種油　　　　１/３カップ

<作り方>

　１、Ｂの材料を混ぜ合わせる。

　　　＊酒粕が柔らかくペースト状になるまで。

　２、Ａの材料を１に振るい入れ混ぜ、水で調節しながらひとまとめにする。

　　　＊結構固めの生地です。

　３、生地を薄くのばし、好みで塩・こしょう（クレイジーソルトでも美味しいです）をして、フォークなど

　　で穴を開け好みの大きさに切ってベーキングシートを敷いた天板にのせる。　　

　４、１７０℃のオーブンで２５分程、おいしそうな焼き色がつくまで焼く！　

最初、近所の店で酒粕クラッカーを食べたときに本当チーズが入ってるんじゃぁないかと思いました。

それ以来、酒粕はチーズがわりに色んな料理に使ってます。かなり重宝してます！